甘味料②　”天然”という名称の罠

天然甘味料は安心？

ほぼ全ての日本人が毎日摂っていると思われる”あの天然甘味料”には結構危険がたくさんです。

こんにちは！180BodyDesign 管理栄養士の森です^^

前回、アスパルテームやスクラロースなどといった、ゼロカロリー食品にほぼ使用されている＃合成甘味料の危険に関し書きましたが…

天然の甘味料にもやばいものありますよーーー
まず、よく見る天然甘味料を羅列いたします(｀・ω・´)
砂糖
ブドウ糖
果糖
麦芽糖
ショ糖
コーンシロップ
オリゴ糖
和三盆
三温糖
黒糖
はちみつ
メープルシロップ
アガベシロップ
ココナッツシュガー
水飴
異性化糖（果糖ブドウ糖液糖、ブドウ糖液糖）
ステビア
羅漢果抽出物（ラカント）
ソーマチン
甘草

一般的に使われているものはだいたいこんなもんでしょう。

ダイエット系食品に使用されるものとしては
ステビア
ラカント
甘草
アガベシロップ
異性化糖

あたりかと思います。

✔砂糖などと比べ甘さが強かったり
（砂糖の3000倍の甘さ！なんてのもある）
✔血糖値を上げづらい

あたりがメリットなのですが、

異性化糖（果糖ぶどう糖液糖）

こいつは超危険！

■異性化糖
■果糖ブドウ糖液糖
■ブドウ糖果糖液糖
■高フルクトースコーンシロップ

これらはほぼ、同じと言って良いものたちなのですが、

とうもろこしなどを原料にブドウ糖を取り出し酵素処理してます。
天然とか言いながら、なんやかんや作られた甘味料なわけで。

原価が安い
砂糖にくらべ約1.2倍位甘い

 

おかげで菓子類とか、加工食品とか、清涼飲料水なんかにはほぼ入っているのではないでしょうか。

 

危険①
ブドウ糖と果糖のデメリット詰め合わせ(笑)

ブドウ糖　：血糖値があがりインスリン大量放出
果糖　　　：血糖値があがらないため満腹感がでづらい
代謝経路が特殊。肝臓であっという間に中性脂肪に

→肥満・高血圧・肝疾患・脂質異常症・メタボ・糖尿病
あらゆる生活習慣病の原因になるよと言われています。

※フルーツに多いのも果糖ですが…
異性化糖として摂ると
一気に大量の摂取、食物繊維やビタミンミネラルなどもとれないただのカロリー
であるのでこれには天と地の差あり！

 

 

危険②
糖化のリスクは砂糖の10倍！？

糖化とは…
摂り過ぎて余った糖とたんぱく質・脂肪が、ヒトの身体の熱によって異常な結反応、変化をすること。
砂糖を煮詰めてできるカラメルソースみたいな。

糖化反応は「体がこげる」反応とも言われます。
異性化糖はこの糖化の原因である
AGE（最終糖化産物）
というやつを10倍つくりだすらしい。。。
糖化が進むとどうなるか、簡単に言うと老けます。
シワやシミなど見た目もですが、身体の内側も老けるので病気のリスクも上がります。

 

 

危険③
知らず知らずのうちにGMO作物

GMO作物とは、遺伝子組み換え作物のことです。

だいたい普段口にする大豆食品やとうもろこし加工品には「遺伝子組み換えでない」って書いてあるじゃないですか。

異性化糖の原料のとうもろこしは、遺伝子組み換えとうもろこしだそうです。。。

アメリカなど海外では、すでに肥満の原因として反対運動や注意喚起されてますが、日本ではあまり重要視されていなく、清涼飲料水などを中心にかなりメジャーに使用されています。
甘味料のシェアの1/4 らしいですね。

もう本当、ありとあらゆる食べ物に入ってしまっていますが、しっかりと理解した上で食べる？食べない？を選択することが大切なのではないでしょうか(｀・ω・´)

 

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